Підготовка до ЗНО з географії

Харчова промисловість поступається тільки чорній металургії, даючи більше 17% промислової продукції України.

Харчова промисловість об'єднує понад 40 галузей, які виробляють продукти харчування. Основними серед них є цукрова, борошномель­но-круп'яна, олійно-жирова, хлібопекарська, спиртова, плодоовоче-консервна, рибна, молочна, м'ясна, виноробна, кондитерська, пивоварна, тютюнова та ін. Визначальну роль у розміщенні підприємств даних галузей відіграють сировина і споживач. Ті з них, які використовують малотранспортабельну сировину (що швидко псується) або велику кіль­кість сировини, тяжіють до неї. Це — цукрова, олійна, рибна, плодо-овочеконсервна, маслоробна та ін. Галузі, в яких затрати на транспор­тування готової продукції більші, ніж на перевезення сировини, орієн­туються на споживача (кондитерська, хлібопекарська, пивоварна, мо­лочна та ін.). На сировину І споживача орієнтуються м'ясна, борошно­мельно-круп'яна, тютюнова та інші галузі.

Цукрова промисловість донедавна займала провідне місце серед га­лузей харчової промисловості України, а за виробництвом цукру краї­на посідала 1-е місце в Європі. Ринками збуту продукції були, в основ­ному, країни колишнього СРСР. У даний час ці ринки майже повніс­тю втрачені через неконкурентоспроможність вітчизняного цукру (ви­сока матеріало- й енергомісткість, а отже, собівартість виробництва). А тому обсяги виробництва продукції скоротилися за 1990 — 2000 рр. із 6,8 до 1,8 млн. т). В Україні було понад 190 цукрових заводів, багато з них простоює або демонтовані. Більшість заводів розміщені у лісосте­повій зоні, насамперед у Вінницькій, Хмельницькій, Черкаській і Пол­тавській областях.

Олійно-жирова промисловість виробляє олію, маргарин, майонез та ін. Сировиною для неї є соняшник, ріпак, соя, кукурудза, рицина. Близько 90% олії виробляють із соняшнику. Підприємства галузі розміщені пере­важно у районах вирощування цієї культури. Найбільше їх — у Дніпро­петровській, Донецькій, Луганській, Кіровоградській областях.

Підприємства плодоовочеконсервної промисловості є в усіх регіонах України, особливо у південних і подільських областях, на Закарпатті.

Виноробна промисловість розвинена у місцях виноградарства — в Одеській, Херсонській, Закарпатській областях та у Криму.

Підприємства борошномельно-круп'яної, хлібопекарської, кондитер­ської промисловості розміщені у містах на всій території України. М'ясна промисловість, що продукує свіже м'ясо, копченості, субпродукти, кон­серви тощо, розвинена в усіх областях. Найбільші м'ясокомбінати зна­ходяться у великих містах.

У молочній промисловості виділяють маслоробну, сироробну, незби-раномолочну і молочноконсервну галузі. Розміщуються підприємства галузі у великих і невеликих містах по всій території України. Молоч­ноконсервна промисловість орієнтується на сировину, а інші галузі — на споживача.

Рибна промисловість розвинена, насамперед, у портових містах (Се­вастополь, Керч, Одеса, Маріуполь та ін.). Багато продукції дають судна-заводи, що знаходяться у місцях вилову риби.

Для галузей харчової промисловості характерна певна невідповід­ність переробних потужностей наявній сировинній базі, тому значна частина продукції не переробляється. Необхідне будівництво оснаще­них новітнім обладнанням невеликих підприємств, які могли б швид­ко переорієнтуватися на випуск високоякісної, конкурентоспроможної продукції.